No es un artículo enfocado hacia la política, ni mucho
menos a menospreciar alguna cultura. Es brindar conocimiento de una cultura
desde la gastronómica.
No entraré en la gran discusión “mundial” de sí la “arepa es venezolana o
colombiana” al final son países con unas culturas parecidas y así mismo, la
elaboración de la arepa varía en ambos lados.
Me gustaría dejar claro que uno de los elementos
fundamentales para la preparación (cocción) de la arepa es el “budare” que “se trata de una plancha circular de
barro o de hierro que se usa para cocer alimentos” -elestimulo.com-. Comento
esto para que haya un panorama de dónde sale el nombre del restaurante “Budare
Bogotá”.
Budare Bogotá es
un restaurante de venezolanos, que abrió sus puertas en el año 2015. Está
localizado en la Carrera 78H # 7A-97, barrio Castilla. Cuenta con una gran
variedad de platos, como:
- Arepas rellenas, la más renombradas son: La Catira
(pollo desmechado con queso) La Peluda (carne desmechada con queso) y la
Reina Pepiada (pollo desmechado con aguacate)
- Club house: Un sándwich de cuatro pisos, relleno de
jamón, queso, tocineta, verduras y viene acompañado de papas fritas
- La Caimán:
Hamburguesa para dos personas, con doble carne y pollo, verduras, huevo.
- Tequeños:
Elaborado con harina de trigo, que lleva un trozo de queso por dentro
- Papelón: Agua de panela con limón
Estos son algunos de los platos que
ofrecen en Budare, bien elaborados y totalmente recomendados.
Budare Bogotá siempre ha estado en
constante remodelación, ahora se vive un ambiente muy
cálido, un poco retro, pero a la vez es un lugar acogedor y diferente. Se ve
que han querido encontrar una temática apropiada para sus clientes.
Tuve la oportunidad de conocer este
restaurante a los meses de abrir y lo que tengo para decir sobre este lugar es:
persistencia, dedicación, raíces y amor por la gastronomía. La verdad son unas
de las virtudes que tiene María Fernanda y Marcos Mejía (los dueños), y lo más
importante es que se ve reflejado al momento de ingresar y degustar sus platos.
La gastronomía es una de las pocas formas que
se tiene para conocer y entender al otro individuo sin recelo alguno. Es por
ello que veo que la gastronomía es una forma de conocimiento.
Si quieren conocer más sobre la comida venezolana,
este lugar es el indicado, les aseguro que valdrá cada mordisco.
Las plataformas digitales que manejan son:
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